涼拌腐竹蔬菜
不知道你有沒有注意過，在全聯的冷藏櫃上有這麼一盒小小的、不起眼的黃金鮮腐竹？
聽我的，它真的很適合涼拌！
自從家裡會固定在全聯買腐竹以後，我們家涼拌或是煮湯都會用上，只不過新鮮腐竹不好保存，所以建議大家若是買回家後要立刻冷藏保鮮，並且盡早吃完。即使做出像照片裡這樣的涼拌菜，也要記得三天內食用完畢比較不會酸掉喔！
雖然是涼涼的秋天，但是在吃暖暖的鍋物或是料理時，這道料理可以很適合做為解膩的一道配菜，吃起來很舒服很清爽！
這道料理的顏色鮮艷，小朋友要吃的話可以不加蘆筍（有些小朋友會怕蘆筍的菜味或澀味），直接放切絲的水果甜椒也可以喔！
很簡單好做的家常菜，大家在家可以試做看看～
Description
新鮮腐竹不好保存，所以建議大家若是買回家後要立刻冷藏保鮮，並且盡早吃完。即使做出像照片裡這樣的涼拌菜，也要記得三天內食用完畢比較不會酸掉喔！
腐竹、涼拌、
- 2盒 黃金鮮腐竹
- 1支 小黃瓜
- 半根 紅蘿蔔
- 30 grams 木耳
- 30 grams 細蘆筍
- 1 tablespoon 蠔油
- 2支切末 青蔥
- 1 teaspoon 糖
- 切末適量 香菜
- 2 tablespoons 醬油
- 1 tablespoon 味醂
- 1 teaspoon 鹽
- 1 tablespoon 烏醋
醬料
涼拌腐竹蔬菜
- 備好主要食材
小黃瓜以刨絲器刨成絲備用；紅蘿蔔以刨絲器刨成絲備用；木耳切絲汆燙至熟備用；蘆筍切段汆燙至熟。
起一鍋滾水，加1小匙鹽，將腐竹倒入水中汆燙。
- 將醬料所需用料拌勻。
*嗜辣者可加入辣椒1支和適量辣椒粉更好吃！
- 取出步驟2放至攪拌盆中，加入步驟1處理好的食材，並倒入步驟3的醬料，戴上手套拌勻，冷藏1小時後即可食用。
Note
這道料理的顏色鮮艷，小朋友要吃的話可以不加蘆筍（有些小朋友會怕蘆筍的菜味或澀味），直接放切絲的水果甜椒也可以喔！
很簡單好做的家常菜，大家在家可以試做看看～
涼拌菜，家常菜，常備菜，紅蘿蔔，蘆筍，木耳