迷迭香蜜汁奶油烤雞
這道料理使用透過內部可以旋轉的氣炸烤箱來完成料理執行，在烘烤期間可以時刻觀察烤雞的完成狀態，若是擔心翅膀和腿骨處會被烤焦，可以試著用鋁箔紙將它包起來，烤色更好看喔！
Description
鮮嫩多汁的烤雞，適合美好的節慶日子！
全雞、迷迭香、蜂蜜
- 1隻 全雞
- 50 grams 奶油
- 1小把 迷迭香
- 適量 鹽和黑胡椒
- 2 tablespoons 蜂蜜
- 2 tablespoons 醬油
- 1 tablespoon 蠔油
主要食材
調味醬料
作法
- 備好主要食材
全雞洗淨後以餐巾紙擦乾，在雞皮撒上一層厚鹽（上述份量外），靜置15分鐘後洗淨。（這個作用是去除表皮腥味）。
- 將奶油軟化後，與迷迭香拌勻。
- 再以餐巾紙擦乾雞皮後，在雞皮與肉的中間塞進上個步驟的奶油。並於表層撒上鹽和黑胡椒。
- 放入冰箱靜置2小時。
- 取出後全雞後，在表層淋上混合的調味醬料，並且預熱烤箱。
- 預熱完成後，將全雞架在烤雞架上，放入氣炸烤箱中，以180度 / 60分鐘 / 旋轉功能烘烤全雞。
中間可以依照情況將烤箱打開，以尖刺插入烤雞內部確認是否熟成。
- 烘烤之中可以取出全雞適量塗上調味醬料以維持表皮溼潤入味。
- 完成後取出即可。
烤雞 香料 烘烤